厨余垃圾的定义：厨余垃圾是指居民日常生活中产生的易腐烂、含有机质的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、易粉碎的骨头等。

1、焚烧处理

运用垃圾焚烧处理的技术，可通过高温将垃圾中的有害成分无害化，焚烧后可以大幅度减少垃圾的体积，便于处理和利用，因此焚烧也是处理垃圾较为简便且常见的方法之一。

2、脱水饲料

厨余垃圾中富含蛋白质、油脂等有机质成分，因此，可以对其进行资源再利用，将其进行无害化处理，经过脱水、脱盐、灭菌等工序处理后，可制作成牲畜饲料，实现资源的再生和再利用。

3、好氧堆肥

由于厨余垃圾里面富含有机成分，可以对其进行腐化，制作成有机肥料，用于农业生产。

4、厌氧发酵

垃圾中的有机质成分可以为厌氧菌提供养料，通过发酵产生沼气，转化为清洁能源，从而实现资源的再利用。