入秋以来，我们安康的一些乡村地方相继发生民众聚餐食物中毒事故，有的人数规模还不小，成批的人吃坏了肚子，造成社会舆情关注。联想到我们经验中的农村饮食卫生状况，许多人为之深深不安。

    食品安全是个重大的社会问题，这个问题近年被高频度曝光，激起社会各界广泛关注，从政府层面也得到重视与整治。但是否从根子上解决了问题，应当说还是个大其概，许多关键的生产、运销、仓储、二次加工以及公共卫生监管领域的大事要事并未能从根本上改观，公共饮食安全事件一再被报道出来。
 
    总体上看，城市食品安全事，在宏观上讨论并关注得多一些，比如从大概念上关心食品生产是否规范，是否是绿色无公害，是否有严格的监测检验；从微观消费事件的发生看，近年越来越少，一方面是广大市民对饮食卫生、饮食品质以及就餐环境，更讲细节上的关注，显然对此更上心，也更挑剔，实际选择消费的空间也大的多，在城市就餐环境发生较大规模的食物安全事件基本属于罕见。当然，城市食品安全监管力度显然也更大，除了餐馆环境监管外，一些大的就餐单位，如学校、机关、企业等，监管的措施基本到位，这避免了重大饮食安全事件的发生。

    令人不安的是广大农村这一块，从饮食卫生习惯到实际的公共饮食监管，都有叫人不放心的地方在。许多消费者都有一个经验，这些年乡村以“农家乐”为主打的节假日休闲活动中，乡村风味饮食是一个重头戏，而农家乐的饮食卫生状况不能让人称赞，一些地方在增进饮食乡土风情化的同时，并没有把饮食卫生当一回事，食物加工的环境令人不爽，甚至大可以摇头叹息。规定中的卫生设施、设备的正常使用率偏低，很多场合只是一件摆设。比如禁使用一次性筷子、电动消毒柜、生熟食分置这三大样，执行起来总是打折扣；而一些地方近年来实行的“一次性餐具”，其集中消洗环节也不令人称道。总括起来看，农家乐这些年景气指数不高，与饮食环境的恶化有重大关系。

    指出这些问题，不是贬低农村群众的勤劳与智慧、诚信与美德，实在是食品安全，包括基本的饮食安全，是我们日常文化中最重要的元素之一。即便撇开地方文旅健康发展的重大性不说，在改善人民生活、提升群众生活品质方面，这也是一个大问题。加上随经济社会的长足发展，人民群众养成健康有益的生活习惯，也是发展大局中的大事，是文明建设中的大事，理应得到我们高度的关注与重视。

    除了良好的饮食卫生习惯的养成需要宣传教育外，对于硬件环节的公共安全监管，也应以不断发生的公共饮食安全事件为鉴，切实反思公共饮食安全方面的薄弱环节，从根子上、从严格实施的层面，加强对以农村为代表的公共饮食安全的实质化监管，让制度落地，进村入户，特别对公共饮食场所格外留心，不使事件一再发生。

    在持续的监管中养成规矩与习惯，这是一个最好的方法。我们的食品安全监管，这些年是强化的态势，特别在组织机构建设上，触角延伸至最基层，因此我们不大能有理由说“人手不够、权力受限、经费紧张”，或者一味强调农村量大面广；我们也有成形的制度做到依法依规监管，那么剩下来的，就是我们监管得怎样了，是经常化了，制度化了、程序化了，我们是否真正建立了应急预警机制。因此我们要强调的是，类似于食品安全的监管在一些地方缺位，被边缘化，显然不是制度的缺位，更不是法律的缺位，而是我们机构的责任缺失，一件重要的公共安全服务事业，我们自己把自己淡化了、边缘化了。

    据悉，最近几桩公共饮食安全事故发生后，卫生、食药监、疾控等部门都反应了，介入了调查。这当然是应有的反应，相信事故的原因不难查清，自然事故的责任也不难分清，事故的处理也不难到位。我们希望不止于此，所谓举一反三，亡羊补牢，就此把我们监管的责任之篱扎牢，在做好城市监管的同时，也高度重视乡村的监管，那我们被动的事后应急管理就会少许多，毕竟出了事故不是什么好事情。

    加强对农村饮食卫生特别是农村公共饮食卫生的监管，较之我们许多重要的工作来说，也是一件大事。高度关注人口密集地方的公共饮食安全是对的，但农村不能成为我们视野的盲区，这里面有许多工作需要我们扑下身子认真去做。